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章天亮:麦当劳、中国菜与中国舞

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【大纪元12月12日讯】麦当劳已经扩张到100多个国家,但无论是哪里的麦当劳,其食品味道都基本一样。这当然得益于食品生产的标准化流程。而同样的一道中国菜,在哪个餐馆吃,口味却各不相同。

打开美国人的菜谱,精确地写着哪一种调料放多少盎司,烹调多少秒,烹调温度是多少华氏度;而与之相反的是,中国菜谱上常常写着:放花椒“少许”,葱花“若干”,盐“适量”,以“大火”(有时是小火、文火等)烹饪“大约”多少分钟等等。

到了美国,才第一次见到家用的大大小小的量杯,上面精确的刻着一条条线以示容积;在超市的食品包装上则标注出食品各种成分含量及热量。按照美国人的菜谱做菜,无论谁当厨师,烹饪结果都大致相仿;然而若按中国人的菜谱,不同的厨师口味则会千差万别。这似乎是因为西方人的精确思维,和中国人的模糊思维。

细想这种不同,还与东西方的哲学差异有关。西方哲学力求准确,从大前提的设定到中间的推导过程要力求严谨,读者可以看到作者清晰的思想脉络。而中国人注重定性,无论是《道德经》还是《论语》,只有结论而无推导过程,至于如何得出作者的结论,那就是读者的悟性问题了,这也是道家文化的一大特点。

这种特点反映到烹饪上,就是麦当劳与中国菜的这种区别;反映到绘画上,就是西洋油画与中国画的区别;反映到舞蹈上则令中国舞具备了不同于芭蕾舞的另一种风味。

油画以明暗对比来构图,中国画则靠线条勾勒。油画不会留白,而中国画要“留白”以便给读者想像的空间。中国人的画如诗,诗如画,余味不尽。譬如王维的《山居秋暝》中有“明月松间照,清泉石上流”的千古名句,很难想像如何以油画表达这种悠远深邃和超然世外的意境。

中国舞也有类似的特点。它有严格的基本功训练,对技巧的要求极高。中国舞包括身韵和身法,身法指舞姿和动作,身韵则是舞蹈的内涵。中国舞尽管要求动作准确,但是动作之间的过渡却是由演员自己来诠释的。同样两个动作之间的过渡,随着肢体移动的轨迹、演员脸上的表情、眼神的运用、刚柔的力度、乃至呼吸的时机和深浅、不同情绪的表达都会给观众不同的感受。这也是舞蹈演员真正功夫的展现,乃至同一个演员在不同状态下对同一个节目的诠释都有所不同。

这很像不同的人做同一道中国菜,可以让人品味出千差万别;或者像中国画,由观者在心中自行填补“留白”;抑或像东方哲学,由学生自行推导各结论之间的内在联系。芭蕾舞则迥然不同,并没有身韵的要求,而是有多个标准动作,动作到位即可。

因此,中国舞所带有的东方哲学的特点,也是值得观众关注和赏析的地方。有着对中华文化和东方智慧深透了解的人,其舞蹈诠释才最正宗。谓予不信,读者不妨就近去欣赏一下即将巡回世界的神韵艺术团的演出。(http://www.dajiyuan.com)

本文只代表作者的观点和陈述
美东时间: 2008-12-11 17:46:29 PM 【万年历】
本文网址:http://www.epochtimes.com/gb/8/12/12/n2360211.htm

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游客
   12/25/08 10:52:17 PM
泽东领导穷光蛋; 小平领导小商贩; 泽民领导贪污犯; 剩下我们怎么办? 跟着涛哥混口饭, 涛哥说: “再穷也得过圣诞!” ——祝圣诞快乐
游客
   12/21/08 09:40:13 AM
如今在养老、医疗、房子、教育新四座大山下,老百姓对未来预期是悲观的,他们谨慎消费,从而使市场疲软。而官府仅对基建扩大内需,却不帮助解决百姓的后顾之忧,还对有关媒体要求“多点正面报导”的掩耳盗铃式的规定,会使老百姓改变未来预期,从而振兴经济?绝不可能。其实低层老百姓(原谅我不用基层两字)是身同感受此次金融危机,而且最害最大的就是低层老百姓!且不说被降薪甚至失业的农民工与城市贫民,连路边捡垃圾的都说他们日子难过,因为原材料价格下降,如废铁从前近一元一铁跌到如今的两毛一斤,废纸从八九毛一斤,跌到如今的两三毛一斤,使垃圾业无论大小垃圾老板都全军亏损,捡垃圾的群众都已无利可图,他们也面临失业。而农民们的日子也不好过,据悉,河南某地的大白菜批发价才6分钱,而因中国交通的高收费,也使商户不敢前往收取。在我的家乡,农户们的桔子批发价才几毛钱,也无人前往去收取,只能烂在树上。 而政府的数万亿元扩大内需政策有多少雨点会落在百姓身上?本人看不到希望。所以,对此次政府应对危机的政策,我深感失望。 祝愿天亮心情愉快!苍yuxinxi
游客
   12/21/08 08:47:26 AM
一南地北,一个是一个百姓杀死六名警察,一个是六名警察打死一名百姓,这个社会可能要出大问题了,在民间积蓄着大量的愤怒和不满, 两个事件可以说明是社会承载能力到了极限,是在点上的爆发. 不过,眼下最让中国人着急的还是在目前这场席卷全球的金融危机中的与世界背离现象。目前“世界向左转中国向右行”的背离发展还仅仅是一个次要方面,更为主要的背离现象是中国经济正在开足马力为美国救市。世界金融危机唤醒了经济民族主义,世界各国都在努力筑堤自救,可是唯独中国正在悄悄地为美国牺牲自己。对于现在的美国来讲,最大的压力不在于金融机构的破产,而是美元信用的破产,一旦用废纸般的美元换取别国主要是中国廉价商品的游戏被终止,美国的通货膨胀就会立刻火山般爆发,美国老百姓就会立刻陷入此前难以想像的贫困境地,金融危机就会立刻由虚拟经济波及到实体经济领域,并且在美国民众愤怒声讨下演变成社会综合大危机。所以美国最需要的就是中国继续为美国生产廉价商品,让中国用已经极其匮乏的子孙后代的资源去继续换取废纸般的美元。本来,资源换取美元的惨烈后果已经唤醒了许许多多的中国人,越来越多的中国人都盼望着能够借此机会把中国经济转变为内需经济,让流血流汗辛苦了几十年的中国老百姓也享受一下发展成果。可是,让13亿中国人欲哭无泪的是,中国经济的庞大齿轮再次奏响了美国华尔街的福音:继续用信贷和税收两大政策刺激出口企业发展,用中国的廉价资源压住美国物价,维持超越中国人40倍的美国高消费生活水平。同时,为了平衡国内富人的利益,动用国家机器和公共资源托高房价,维持国内富人的暴利产业。如此一来,洋人和富人都在喜笑颜开,就在此刻,电视里传来了美国财政部长鲍尔森高度赞扬中国在金融危机中勇于承担责任的兴奋声音,不停地大声赞扬“中国接受了作为世界主要经济体所承担的责任”。可是作为一个中国人,却听得冷汗直流、手脚冰凉。要知道,迄今为止,所有遭受金融危机波及的美欧国家,无一不是虚拟经济的危机,无一遭受到丝毫实际资源的损失,唯独中国,全世界唯独中国,正在面临着残酷的资源和环境危机,如果再把这最后一点儿资源也调往美欧国家,那最后我们自己、我们子孙将凭借什么生活呢? 我多么希望听到的不是鲍尔森兴奋难耐的高声赞扬,而是暴跳如雷的大声指责,甚或是可怜楚楚的低声请求。可是电视传来的依然是鲍尔森那兴奋难耐的高声赞扬,以及那高声赞扬背后掩藏着的千万中国股民的绝望哀号和亿万百姓的失望眼神…… 写不下去了,还是看下
游客
   12/21/08 08:45:28 AM
1. 写给公仆         至今不知何故,你就成了公仆,硬要做我代表,坚持为我服务;     你曾多次许愿,声称为我造福,你还信誓旦旦,描绘宏伟蓝图;     可你年年加薪,自己说了算数,乘坐豪华轿车,购买豪宅别墅;     你还弄虚作假,你还屡犯错误,你还腐败无能,你还渎职贪污;     你还吃喝嫖赌,你还拆我房屋,你还占我田亩,你还加我税赋;     你能荒淫无度,你能挥霍财富,你能颐指气使,你能飞扬跋扈;    对你无法监督,对你不能解雇,你是衣食丰足,主人倒陷贫苦;     你是霸道恶仆,你是偷窃硕鼠,你是反仆为主,主人倒受欺侮;     污染水质解渴,有毒食品果腹,在你关照之下,感叹难得糊涂;     一旦揭你短处,你就恼羞成怒,忍无可忍上访,你还拦截围堵;     我已出离愤怒,我已不再麻木,知道更换公仆,只有实现民主;     相信会有一天,实行投票制度,马上与你拜拜,真诚送你上路……